mélanger tous les ingrédients. Rectifier l'assaisonnement et réserver
VINAIGRETTE 1. Dans un petit bol, .SALADE 1. Tapisser les assiettes de feuilles de laitue; y déposer le fromage cottage et réserver.2. Couper une fine tranche aux deux extrémités de chaque orange. Avec un couteau bien aiguisé, les peler et les détailler en quartiers pelées a vifs.3. Répartir les fruits dans les assiettes. Arroser de jus de citron.4. Servir accompagner de la vinaigrette.

Salade de poulet aux fruits tropicaux
Ingrédients1 ananas1 orange1 pamplemousse1 épaisse tranche de melon d’eau coupée en dés2 poitrines de poulet entières, cuites et tranchées60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise30 ml (2 c. à soupe) de crème aiguë1 pincée de paprika et de piment de Cayennesel et poivre fraîchement moulu
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Temps de préparation total : 40 minutes, 4 à 6 portions

1. Pour préparer l'ananas, trancher l'extrémité supérieure du fruit. Couper l'ananas en quartiers, dans le sens de la longueur. Retirer le cœur de chaque quartier et le jeter. Enlever l'écorce et couper la chair en dés.2. Couper de fines tranches à la base et sur le dessus de l'orange et du pamplemousse. Avec un couteau bien aiguisé, les peler à vifs, puis les séparer en quartier en insérant le couteau entre la chair et la membrane.3. Mélanger tous les ingrédients dans un bol. Couvrir et laisser mariner 1 h au réfrigérateur.4. Servir sur des feuilles de laitue romaine et garnir de tranches de lime et d'orange, si désiré.